Mozarella “Ty Bufala” d’Erbrée (35), pesto vert, salade

Ballotin d’asperges blanches au haddock fumé, oeuf de Gwen poché, sauce hollandaise au curry breton

Veau cuit finement tranché, oeufs de saumon, mayo d’Arthur au thon et aux herbes, croustillant de blé noir

Déclinaison de légumes rôtis, crème à l’ail noir

Mariné aux épices cajun, frites de patate douce, sauce du moment

Saumon Bömlo grillé, chou-fleur rôti, kasha (sarrasin grillé), yaourt au sésame

Brioche de la maison Elluard (Rennes), Burrata crémeuse des Pouilles, tapenade de tomates confites, pesto vert

Steak boucher 150g VBF, scamorza fumé de chez Ty Bufala (35), confit d’oignon de Roscoff au cidre, caviar d’aubergines, chips de jambon sec, crème aux herbes, frites maison

Jambon de la coopérative de Brocéliande (22), tomme de Savoie IGP, oeuf de la ferme de Gwen

Saucisse Gorronaise, mozzarella Ty Buffala (35) panée, tomates anciennes, chips de jambon Serrano, pesto vert, accompagné d’une salade verte

Gridouille de l'Argoat (andouille supérieure au lard du 35), tomme de Savoie IGP, confit d’oignons de Roscoff au cidre, crème de moutarde

Emincé de saumon Bömlo, tombée de blettes, crémeux avocat et feta

Poulet mariné aux épices, tapenade de tomates confites, brunoise provençale

Déclinaison d’asperges, tapenade de poivrons confits, chèvre frais au piquillos

Chou craquelin sarrasin maison, pâte à tartiner, glace caramel Salidou, crème montée praliné noisette, sauce chocolat

Dôme de meringue maison, confit de rhubarbe, confit de pomme granny et mûre, sorbet rhubarbe, chantilly citron-vert

Crème de pruneaux, crumble sarrasin, chantilly vanille, glace yaourt

Dessert glacé au yuzu, tartare de fraises de Plougastel

Au choix : beurre-sucre, citron, confiture

Au choix : Miel de fleurs du Grand-Fougeray, caramel au beurre salé maison ou sauce chocolat maison

Chocolat noir, fleur de sel de Guérande

Mangue-passion, sablé Plougastel, chantilly vanille

Crémeux citron, craquant meringue, zestes de citron vert

Burger au filet de poulet pané, oeuf de Gwen au plat, crème aux herbes, sauce spicy au miel

Belle tranche de pain au levain bio, oeuf de Gwen poché, bacon grillé ou gravlax de truite bretonne maison, sauce Mornay pickles, herbes

Deux pancakes froment/sarrasin bien moelleux, oeufs frais de Gwen, bacon, miel de fleurs du Grand-Fougeray, noix torréfiées Au choix: oeuf au plat ou brouillé

Dôme feuilleté garni à la crème fouettée mascarpone, fruits frais, sirop fleuris

Jolie tranche de brioche, crème montée vanille, brisures de biscuit breton, fruits frais, caramel beurre salé maison

Crêpe de froment fondante, roulée et garnie d’une sauce chocolat-caramel, cannelle, noix torréfiées

Kasha Latte, Flat white épicé, Macchiato caramel beurre-salé, Mocha, Chai Latte, Café ou chocolat viennois, Latte & autres boissons chaudes classiques

Cocktails (mimosa, cidrito & autres classiques), smoothie frais maison, thé glacé maison, jus frais et jus de pomme pétillant

Jus de fruit ou soda

Galette saucisse ou Galette jambon fromage ou Saucisse-frites

Crêpe classique au Glace 2 boules