Pomme Grany, fruits secs, salade romaine

Truite marinée, poireaux fondants, algues nori, perles de yuzu

Condiment du moment, brioche toastée

Shitaké, curé Nantais ou Lard grillé, oignon, fromage à raclette

Saint Jacques de nos côtes, déclinaison autour du topinambour, beurre rubis

Mousseline de patate douce, shitakés, jus au romarin

Poitrine de porc du domaine Abotia cuit à basse température au cidre d’Arthur, salsifis rôtis, gratin dauphinois, jus réduit au cidre

Tagliatelles aux cèpes de la Maison Hermine à Châteaubourg (35), Mozarella “Ty Bufala” d’Erbrée (35), crème de truffe, copeaux de parmesan et roquette. Supplément lard grillé + 2.5€

Steak boucher 150g VBF, confit d’oignon de Roscoff au cidre, lard grillé, fromage à raclette, galette de pomme de terre, sauce au poivre, accompagné de frites maison

Jambon, tomme de Savoie IGP, oeuf de la ferme de Gwen. Jambon de la coopérative de Brocéliande (22)

Saucisse Gorronaise, poitrine de porc domaine abotia, confit d’oignon de Roscoff, tomme de vache IGP, sauce signature au cidre, accompagné d’une salade verte

Andouille de Guémené, pomme, confit d’oignon, Camembert de Normandie AOP, crème de moutarde

Crème de truffe, émincé de poulet, champignons snackés

Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et salsifis, beurre aillé et persillé

Patate douce rôtie, épinards, chèvre frais, noix, miel du Grand Fougeray (35). Supplément lard grillé + 2.5 €

de la ferme de la Sablonnière à Guipry-Messac

Baba maison imbibié dans un sirop au rhum, carpaccio ananas poché à l’hibiscus, crème légère mascarpone, coulis exotique

Sablé plougastel, praliné noisette au sarrasin, crèmeux aux deux citrons, meringue citron vert, glace citron meringué

Pain d’épices maison façon pain perdu, poire pochée aux 4 épices, crème légère fouettée

Riz soufflé chocolat noir, crémeux chocolat, mousse vanille et fève de tonka, glace vanille macadamia

Au choix : Beurre, sucre, citron, confiture

Au choix : Miel de fleurs du Grand-Fougeray, caramel au beurre salé maison ou sauce chocolat maison

Chocolat noir, fleur de sel de Guérande Duo chocolat noir et caramel beurre salé maison & noix +1.5€

Authentique frangipane maison, poire pochée, caramel beurre-salé maiso

Banane rôtie, sauce chocolat, chantilly vanille mascarpone, amandes effilées

Ananas rôti, coco, chantilly citron vert

Burger au filet de poulet pané, oeuf de Gwen au plat, crème aux herbes, sauce spicy au miel

Belle tranche de pain au levain bio, oeuf de Gwen poché, bacon grillé ou gravlax de truite bretonne maison, sauce Mornay pickles, herbes

Deux pancakes froment/sarrasin bien moelleux, oeufs frais de Gwen, bacon, miel de fleurs du Grand-Fougeray, noix torréfiées Au choix: oeuf au plat ou brouillé

Dôme feuilleté garni à la crème fouettée mascarpone, fruits frais, sirop fleuris

Jolie tranche de brioche, crème montée vanille, brisures de biscuit breton, fruits frais, caramel beurre salé maison

Crêpe de froment fondante, roulée et garnie d’une sauce chocolat-caramel, cannelle, noix torréfiées

Kasha Latte, Flat white épicé, Macchiato caramel beurre-salé, Mocha, Chai Latte, Café ou chocolat viennois, Latte & autres boissons chaudes classiques

Cocktails (mimosa, cidrito & autres classiques), smoothie frais maison, thé glacé maison, jus frais et jus de pomme pétillant

Jus de fruit ou soda

Galette saucisse ou Galette jambon fromage ou Saucisse-frites

Crêpe classique au Glace 2 boules